Blüten, die um die Gunst des Betrachters wetteifern.
Die Inspiration für diese Torte kam mal wieder aus meinem Garten, wo dieses Jahr die Hortensien so wunderschön blühen. Changierende rosa- und lilatöne, die es galt aufzufangen und in die Torte zu übertragen, und ich finde, dass mir dies ziemlich gut gelungen ist. Zumindest gab es viel Lob und Aahs und Oohs von Seiten der Familie.
Ein kleiner Tipp vorweg, für alle, die sich auch an dieser Torte versuchen wollen: Sie ist bei Weitem nicht so kompliziert, wie sie aussieht. Aber der Wow-Effekt ist auf jeden Fall garantiert!
Für eine Torte (Ø18cm) braucht Ihr:
- 3 Springformen Ø18cm
- 375g Butter
- 300g Zucker
- 2Tl Vanillezucker
- 6 Eier Gr.M
- 300g Mehl
- 150g Speisestärke
- 3Tl Backpulver
- Abrieb einer Bio Zitrone
- 1El Zitronensaft
- Lebensmittelfarben in rot, rosé und pink (z.B. von Wilton)
- Erdbeermarmelade (möglichst selbst gemacht, da diese intensiver im Geschmack ist)
Für die Verzierung braucht Ihr:
- ca.500g weißes Fondant
- rosa Fondant zum Ausstechen der Blüten
- gelbe Zuckerperlen
Zubereiten der Tortenböden:
Alle drei Springformen ausfetten und den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze aufheizen.
Butter, Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen. Eier dazugeben und verrühren.
Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen. Mit der Schale einer abgeriebenen Zitrone und dem Zitronensaft zu der Eiermischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Teig dritteln und jeweils mit den Farben rot, rosé und pink einfärben.
Gefärbten Teig in jeweils eine eigene Springformen füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30min. backen. Stäbchenprobe machen!
Die Böden auf einem Gitter auskühlen lassen.
Falls die Böden zu arg in der Mitte aufgegangen sein sollten, diese mit einem scharfen Messer begradigen.
Nun aus jedem Boden zwei Kreise – einen mit Ø 6cm und einen mit Ø 12cm – ausstechen. Die Böden wieder zusammensetzen – allerdings farblich gemischt!
Die drei bunten Böden aufeinander setzen und jeweils Erdbeermarmelade dazwischen aufstreichen.
Weißes Fondant mit etwas Puderzucker verkneten (geht besser wenn Ihr vorher Eure Hände mit Palmin Soft leicht einreibt). Fondant mit einer Fondantrolle oder mit einer Marmorrolle dünn ausrollen. Der Durchmesser sollte 18cm + die Höhe Eurer Torte bemessen.
Torte mit dem Fondant überziehen und mit einem Smoother glätten. Aus dem Übrigen weißen und rosa Fondant Blüten in verschiedenen Formen ausstechen und die Torte damit verzieren. Zuckerperlen runden die Blütenpracht perfekt ab.
Jetzt aber, nach all der Anstrengung, die Torte ausgiebig bewundern, Kaffee holen und still genießen!
