Heute ist der letzte Adventssonntag und Weihnachten steht schon vor der Tür. Hoffentlich habe ich alle Geschenke verpackt und keines vergessen, sämtliche Kekstütchen, alle selbstgemachten Marmeladen, Punschflaschen und andere leckere Sachen beschriftet und alles für weihnachtliche Tischdeko besorgt, denn am 1. Weihnachtsfeiertag trudelt die gesamte Familie bei uns ein und es wird, wie jedes Jahr, ein festliches Weihnachtsessen geben. Was allerdings auf den Tisch kommt, wird noch nicht verraten. Mal sehen. Vielleicht finde ich ja bei allem Trubel noch etwas Zeit zum Fotografieren. Zumindest die Bilder der Tischdeko landen bestimmt hier im Blog. Bis dahin bleibt allerdings noch viel zu tun. Heute nehme ich mir eine kurze Verschnaufpause bei einem gemütlichen Adventskaffee mit feiner Lebkuchentorte und einem wunderbar wärmenden Apfelpunsch mit viel Calvados. Ich hoffe, Ihr könnt Euch auch eine Atempause gönnen und wünsche Euch noch einen schönen 4. Advent.
Rezept für die Lebkuchenkuppeltorte (Ø20cm)
Zutaten:
- 130g Süßrahmbutter
- 250g Zucker
- 2El Vanillezucker
- 4 Eier Gr,M
- Prise Salz
- 7.5g Lebkuchengewürz
- 350g Mehl Typ 405
- 4Tl Backpulver
- 50g Kakao
- 1El Amaretto
- ca.120ml Milch
Zubereitung:
Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Springform mit Ø 20 cm ausfetten.
Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier, Lebkuchengewürz und Salz hinzugeben. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und unterrühren. Amaretto hinzufügen. Nur soviel Milch dazugeben, dass ein zähflüssiger Teig entsteht. Teig in die Springform füllen und auf mittlerer Schiene ca. 60 min. backen.
Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, dann zweimal waagrecht durchschneiden.
Rezept für das Vanille-Frischkäse-Frosting
Zutaten:
- 80g weiche Süßrahmbutter
- 300g Puderzucker
- 175g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- Vanille aus der Vanillemühle oder 1Tl Vanilleextrakt
- Kakaopulver zum Bestäuben der Torte
Zubereitung:
Weiche Butter mit Puderzucker zu einer sandigen Masse verrühren. Frischkäse und Vanille hinzugeben und alles mit der Küchenmaschine auf höchster Stufe zu einer fluffigen Masse aufschlagen.
Beide Böden der Torte mit Frosting bestreichen, Torte zusammensetzen und von Außen dick mit Frosting überziehen. Zum Schluss noch mit Kakao bestäuben und in den Kühlschrank stellen.
Rezept für den Calvados-Apfel-Punsch
Zutaten:
- 1,2l Apfelsaft
- 150ml Calvados
- 1El frisch gepresster Zitronensaft
- ca. 3 cm frischer Ingwer
- 2 Zimtstangen
- 4 ganze Nelken
- 2 Sternanis
Zubereitung:
Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Mit den Gewürzen und dem Apfelsaft in einen Topf geben und alles ca. 10 min köcheln lassen.
Calvados in den Punsch rühren und alles nochmals ca. 5min. bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Aus einem Apfel Sterne ausstechen und in den Punsch geben. Punsch in Gläser füllen und möglichst heiß genießen.
